你不确定芝麻是什么？ 它是一种小而强大的种子，数千年来一直用于烹饪和传统医学。. 芝麻原产于非洲和亚洲，现已遍布世界各地，成为许多文化美食中的常见成分。 除了在厨房中的风味和多功能性之外，这种种子还以其众多的健康益处而闻名。
在这篇文章中，我们将讨论 芝麻的用途、营养和健康益处。 此外，我们将解释如何食用这种美味的种子。 所以现在你知道了：如果你想确切地知道芝麻是什么以及它的特点是什么，我建议你继续阅读。
什么是芝麻，它有什么用？
芝麻，又称芝麻， 它是一种小而扁平的油籽，在全球范围内广泛用于烹饪。 它原产于非洲和印度，但今天在世界许多地方都有种植。 这种种子富含蛋白质、健康脂肪、纤维、钙、铁、锌、镁和 B 族维生素等营养成分。因此，它被认为是一种健康食品，可以提供许多健康益处。
在厨房使用它时，有几种方法。 最常见的使用方法之一是生产芝麻油， 它被用作许多菜肴的成分，尤其是在亚洲菜肴中。 芝麻还用于装饰面包、饼干和其他烘焙食品。 此外，它们还可以用来制作芝麻酱，这是一种芝麻酱，用作许多酱汁和调味品的成分。
至于健康益处， 芝麻与许多对人体的积极影响有关。 它已被证明有助于降低胆固醇、改善心血管健康、减少炎症、强化骨骼和改善消化。 此外，有证据表明这种种子中的抗氧化化合物可能对某些类型的癌症具有保护作用。
营养价值
芝麻是一种营养丰富的种子，富含多种人体必需的营养素。 让我们看看有哪些 100克生芝麻的大概营养价值：
- 卡路里： 573大卡
- 蛋白质： 17克
- 脂肪： 50 克（包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）
- 碳水化合物： 23克（包括纤维）
- 钙： 975 毫克（相当于推荐每日摄入量的 98%）
- 铁： 14.6 毫克（相当于推荐每日摄入量的 81%）
- 镁： 351 毫克（相当于推荐每日摄入量的 88%）
- 锌： 7.8 毫克（相当于推荐每日摄入量的 70%）
- 维生素 B1（硫胺素）： 0.8 毫克（相当于推荐每日摄入量的 64%）
- 维生素B6： 0.8 毫克（相当于推荐每日摄入量的 62%）
此外，芝麻含有木酚素、植物甾醇、抗氧化剂和其他可能提供额外健康益处的生物活性化合物。 因此，芝麻是蛋白质、健康脂肪、纤维、钙、铁、镁、锌和 B 族维生素的极佳来源， 这使它成为一种非常有营养的食物。
芝麻有什么好处？
正如我们前面提到的， 芝麻是一种营养丰富的食物，可以提供许多健康益处。 在这里我们将讨论其中的一些：
- 营养丰富： 芝麻富含蛋白质、健康脂肪、纤维、钙、铁、锌、镁和 B 族维生素。这使它们成为保持身体健康的极佳营养来源。
- 改善心血管健康： 这些种子含有 omega-3 和 omega-6 脂肪酸等健康脂肪，有助于改善心血管健康，从而降低患心脏病的风险。
- 降低胆固醇： 芝麻含有木脂素，这种植物化合物可能有助于降低血液中的胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。
- 加强骨骼： 它是钙的良好来源，钙是维持强壮和健康骨骼的必需矿物质。 此外，芝麻还含有其他矿物质，如镁和锌，对骨骼健康很重要。
- 它具有抗炎作用：含有抗氧化剂和抗炎化合物，可能有助于减少体内炎症并预防与慢性炎症相关的疾病。
- 改善消化： 芝麻含有纤维，这对于维持良好的消化系统健康至关重要。 此外，芝麻中的木脂素还可能具有益生元特性，这意味着它们可以刺激肠道中有益细菌的生长。
总之，我们可以说 芝麻是一种营养丰富的食物，可以提供许多健康益处， 例如改善心血管健康、降低胆固醇、强化骨骼、具有抗炎特性和改善消化。
如何食用芝麻？
现在我们知道芝麻是什么以及它的好处是什么。 但是这些种子是如何被食用的呢？ 好吧，有几种方法可以做到这一点。 以下是一些选项：
- 作为敷料： 芝麻最常见的食用方法之一是用作沙拉、米饭、蔬菜或肉类的调料。 我们可以在不加油的平底锅中将它们烤至金黄色，然后将它们撒在您的饭菜上。
- 作为食谱中的成分： 它们可以用作许多烹饪食谱中的成分，例如面包、饼干、蛋糕和酱汁。 我们可以将它们添加到您最喜欢的食谱中，使它们具有松脆的口感和坚果味。
- 作为芝麻酱： 芝麻酱是一种芝麻酱，用于地中海和中东美食的许多食谱中。 我们可以在家里制作芝麻酱，方法是将烤芝麻与芝麻油混合，直至获得光滑的糊状物。
- 作为零食： 它们也可以作为零食食用。 我们可以烘烤它们并用盐或香料调味，以享用健康美味的小吃。
如您所见，芝麻的食用方法多种多样。 最好的办法是尝试不同的方式来食用它们，从而发现我们最喜欢的，并在此过程中享受它的所有好处！