您能想象在家里收获自己的辣椒并在厨房里享受我们喜爱的新鲜辛辣味道吗？ 种植辣椒是您可以进行的最有价值、最实用、最简单的城市花园项目之一，即使您的空间有限，它还具有许多健康、经济和生态效益。
在本指南中，您将找到从零开始在家种植辣椒所需的所有信息， 从种子的选择和准备，到发芽和移植过程，到如何照顾植物，到收获时间，以及保存辣椒的技巧。我们将为初学者和那些希望完善技术的人们介绍整个过程，包括适应不同气候和空间（花盆、花园、阳台、室内等）的建议。
为什么要在家里种植辣椒？
在家种植辣椒的好处远不止在厨房里随时可以吃到辣椒那么简单。 一方面，这是消费更新鲜、更优质、无农药产品的绝佳方式。此外，辣椒具有显著的营养和药用价值，对于刚开始从事城市园艺的人来说，种植辣椒是完美的选择。有适合各种口味的辣椒：从微甜到最辣。
如果您正在寻找一种能给您的家增添色彩的耐寒、高产作物，那么辣椒是理想的选择。 它们既适合盆栽，也适合花园土壤，并且有适合所有气候的品种。此外，照顾自己的植物有助于减少生态足迹并促进可持续发展。
选择合适的辣椒品种
在种植之前，必须确定要种植哪种辣椒。 家庭园艺中最常见的辣椒是墨西哥胡椒、塞拉诺辣椒、卡宴辣椒和哈瓦那辣椒，尽管辣椒有几十个品种。主要区别在于辣度、植物的大小、收获时间以及最适合的气候。
- 小辣椒（卡宴辣椒或辣椒）： 非常适合盆栽和阳台种植，产量高。
- 中等大小的辣椒（墨西哥辣椒、塞拉诺辣椒）： 非常适合那些想要味道和香料平衡的人，它们在室内或室外都能生长得很好。
- 大辣椒或甜辣椒： 建议在气候温和且花园空间充足的地方使用。
一个重要提示： 选择经过认证或优质的种子，最好是来自值得信赖的供应商或以前作物的健康果实。
准备辣椒籽
成功的第一步是在播种前妥善准备种子。 最有效的方法之一是将种子浸泡在温水中约 24 小时。这会软化涂层并刺激发芽过程。
还有一个技巧就是把种子浸泡在 室温下的洋甘菊茶， 它可以通过防止真菌生长和改善种子水合作用来加速发芽。
浸泡后，让它们风干约 10 或 12 小时。 在播种前，先在干净的餐巾纸上撒上种子。
何时何地种植辣椒？
适当的地点和时间是成功种植的关键。 播种可以在一年中的任何时候进行，但理想的是在冬末开始并在春季移植。
- 室内： 非常适合寒冷地区或没有花园的地区。使用底部有孔的花盆、发芽盘或回收杯。将种子放置在疏松、肥沃的基质中。
- 户外： 等到霜冻危险过去。如果您想直接在花园里播种，请确保土壤排水良好并且每天至少接受 6 小时的阳光照射。
最适发芽温度为20-28℃左右。 如果天气寒冷，您可以使用繁殖器，或者将花盆放在阳光充足的窗户或温和的热源附近。
如何播种：一步一步
- 准备基材： 您可以使用特殊的育苗土壤与少量成熟的堆肥混合。装满容器但不要装得过多。
- 播下种子： 用手指或牙签戳一个约 0,5 至 1 厘米深的小孔，然后每个容器放一粒种子。轻轻盖住并喷洒水。
- 小心浇水： 在发芽期间保持基质湿润（不要浸泡）非常重要。您可以用透明塑料覆盖容器以保持水分，记住每天打开几分钟以防止发霉。
- 放置在温暖、明亮的地方： 发芽通常需要 8 到 20 天，具体取决于温度和品种。当幼苗长出两片或两片以上真叶时，即可移植。
照料辣椒幼苗
最初的生长很脆弱，但通过基本的护理，您就可以种植出强壮、健康的植物。
- 光和热： 辣椒每天需要几个小时的光照。如果在室内种植，请将它们放置在尽可能明亮的地方或使用 LED 生长灯。
- 灌溉： 首先，浇水应定期且适量。最好保持基质略微湿润，但不要积水，以避免根部腐烂。
- 通风： 避免过度潮湿和空气不流通，以减少发霉的风险。如果可以的话，每天将幼苗带到室外几个小时（温度允许的情况下）以“适应”它们。
当植物长到8-10厘米高并长出几片叶子时，就可以将它们移植到最终位置。
移植：移栽到花盆或花园
移植是一个关键阶段，但如果遵循以下几条指导原则，移植就会非常简单：
- 选择至少20-30厘米深的花盆 对于每株植物，或在花园中，植物之间留出约 30-40 厘米的距离。
- 准备新的基材： 将肥沃的土壤与堆肥或有机肥料混合。确保排水良好，避免涝渍。
- 打个洞 足以将幼苗连同根球一起放置，而不会损坏根部。
- 用土覆盖 并轻轻按压。移植后要浇水，并在最初的 24-48 小时内避免阳光直射。
实用建议： 如果您要将植物从室内移植到室外，请先将它们每天在室外放置几个小时，持续一周，让植物适应环境，然后再移植到室外。这样你就可以避免环境冲击。
基本护理：如何保持辣椒健康
坚持不懈是获得丰收的关键。 以下是您不应忽视的几点：
- 灌溉： 辣椒植物喜欢湿润但排水良好的土壤。水太多会淹没根部，水太少会减缓果实的生产。夏季，请每天检查并根据气候调整频率。
- 施肥： 每月添加一次堆肥或有机肥料。开花期间，富含钾和磷的肥料可刺激果实的生产。
- 除草： 清除植物周围可能生长的杂草，因为它们会争夺养分并吸引害虫。
- 修剪： 虽然不是必需的，但修剪枯死或受损的树枝可以帮助植物集中精力生产辣椒。
常见问题及其预防方法
有时辣椒植物可能会遭受害虫或疾病的侵袭。 真菌在早期最为常见，因此要保持环境通风，不要浇水过多。如果发现白色或黑色斑点，请去除受影响的叶子并涂抹有机杀菌剂，例如马尾草制剂或荨麻提取物。
蚜虫或粉虱等害虫可能在春季/夏季出现。 可以用钾皂、印楝油来控制它们，或者用水和软海绵彻底清洗叶子。
另一个常见的错误是果实结出之前花朵就凋谢了： 这可能是由于浇水过多或气温过低造成的。如果夜晚寒冷，请调整浇水频率并保护植物。
辣椒收获：最佳时机
收获代表着最终的回报，也是这个过程中最令人满意的时刻。 辣椒的收获时间取决于品种、气候和护理，但通常为种植后 60 至 90 天。
重要的是等到辣椒达到该品种的典型大小和颜色以确保它们成熟。 您可以采摘青辣椒或等待它们完全成熟（红色、橙色、黄色等），以增强其风味和辣味。如果您想要干辣椒或辣椒粉，请让它们在植物上成熟并干燥后再收获。
收割时务必使用干净的剪刀或小心地捏，以免损坏植物。。定期采摘有助于刺激新果实的生产。
