食用应季食物对健康有很多益处。这能确保你吃到的是新鲜、营养最丰富的本地农产品。
根据居住地点的不同，各种水果和蔬菜的上市时间也会有所不同。了解每种水果和蔬菜的上市时间，能让你更有效地利用预算，并从当地农民那里买到最好的产品。
这份年度日历将帮助您了解何时寻找某些类型的产品以及何时享用它们。
一月
在年初，最理想的做法是享用花园和商店里最好的新鲜蔬菜和绿色蔬菜。
尽管天气寒冷，有些蔬菜却格外鲜美，正值最佳赏味期。你也可以在室内窗台上种植营养丰富的微型蔬菜和香草，它们是沙拉的绝佳配料。
水果：每年的这个时候，柑橘类水果，如克莱门氏小柑橘、橘子和橙子，以及大量的苹果和梨，都可以买到。
蔬菜：可以考虑根茎类蔬菜，例如芜菁、芹菜根和欧洲防风草。韭葱、西兰花和羽衣甘蓝也正当季。
二月
这个月虽然不是丰收月，但花园里却有很多新鲜蔬菜可供选择。根茎类蔬菜是本月的最佳选择。
水果：大黄和猕猴桃是本月最受欢迎的水果，其次是橙子和橘子。苹果仍然供应充足。
蔬菜：寻找早春时令蔬菜，如芦笋、茴香、菠菜、韭菜、花椰菜、洋葱和土豆。
三月
三月是西兰花、韭葱和菊苣的最佳时节。虽然天气还太冷，不适合萝卜生长，但已经在温室里种植和收获了。
从三月中旬开始，菠菜可以直接播种在花园里，生菜和胡萝卜也可以。
水果：草莓和葡萄柚；香蕉和猕猴桃也正当季。
蔬菜：菠菜、芦笋、洋蓟和韭菜在三月最为鲜美。
四月
四月最好的作物是芦笋。现在土壤温度适宜，适合种植各种耐寒的户外蔬菜。
您可以开始在室内播种最嫩的植物。
是时候囤积新鲜香草了，比如细香葱和西洋菜。大黄已经成熟，而那些二月份在温室里种植的甜菜也已经可以收获了。
水果：维多利亚李子和油桃正当季。柑橘类水果、香蕉和草莓也正值当季。
蔬菜：可以买到抱子甘蓝和洋蓟；菠菜、芦笋和其他早春蔬菜仍然有售。
五月
本月当季产品较多；芦笋季开始了，你还可以直接从花园里采摘萝卜和甜菜。
五月是蒲公英盛开的季节，你还能找到美味的西红柿和黄瓜。这也是收获新鲜香草的好时节，比如罗勒、香菜、牛至、迷迭香和鼠尾草。
水果：可以看看樱桃、杏子和大黄。草莓、猕猴桃和油桃也正值当季。
蔬菜：现在是享用甜菜、芦笋、韭菜、菠菜和洋蓟的好时机。
六月
春季蔬菜已可收获，一些浆果，例如当地的草莓，正在夏日的阳光下在户外成熟。
这里还有各种各样的蔬菜可以采摘，例如豌豆、萝卜、土豆、胡萝卜和西葫芦。各种生菜（非常适合做沙拉）、辣椒和蓝莓也都成熟了。
水果：享用樱桃、杏子、桃子和李子。
蔬菜：西兰花、豌豆、洋蓟、萝卜和沙拉应有尽有。
Julio
盛夏已至，花园里长满了生菜、蔬菜和浆果。现在正是种植新土豆和其他时令蔬果的最佳时节。
大蒜正值盛产期，而七月正是水果爱好者的理想时节。覆盆子、甜樱桃、李子、杏子和葡萄等水果，以绝佳的风味开启了这个季节。
水果： 7 月份可以寻找覆盆子、蓝莓等浆果，以及桃子、杏子和李子。
蔬菜：四季豆、西葫芦、黄瓜和其他夏季水果在七月成熟。
八月
8月份是一些喜热作物长势最好的月份，比如西红柿、黄瓜、辣椒，还有茄子、辣椒。
这个月份适合种植茴香等外来蔬菜。
这里还能找到甜玉米。现在是黑莓和蓝莓的好时节，果树开始茂盛生长，硕果累累。苹果、梨和李子也一样。
水果：八月是品尝香甜哈密瓜、桃子、浆果和杏子的月份。
蔬菜：本月盛产豆类、黄瓜、西红柿、夏季西葫芦和其他夏季蔬菜。
九月
九月是种植生菜、番茄、西葫芦、黄瓜和四季豆等作物的理想时节，这些作物产量很高。与此同时，苹果、梨、南瓜和韭菜也即将成熟，可以收获了。
初秋时节，萝卜和甜菜必不可少。葡萄和接骨木果可以用来制作美味的利口酒或果酱。
水果：九月份常见的水果有苹果、梨、李子和黑莓。
蔬菜：尽情享用甜玉米和晚季蔬菜沙拉，庆祝夏末的到来。
十月
天气转凉，正是享用暖心美食的好时机；您可以利用时令水果和蔬菜烹制炖菜、甜点和汤品。
抱子甘蓝和菊苣可以耐受较低的温度，但黄瓜只能在温室中结果。
马铃薯的收获季在十月下旬结束，但整个冬季都可以享用马铃薯。核桃、榛子和栗子则营造出完美的秋日氛围。
水果：寻找康科德葡萄、梨和苹果。
蔬菜：根茎类蔬菜、韭菜和冬季蔬菜正当季。
十一月
本月是吃根茎类蔬菜的最佳月份，味道鲜美，营养丰富，是各种食谱的理想食材。
然而，像羽衣甘蓝和韭菜这样的蔬菜却能在这种条件下茁壮生长，因为它们无法承受夏季的酷热。
最受欢迎的水果包括南瓜，非常适合做深秋的汤，还有一些当季的水果，比如苹果和梨。
水果：享用柿子、石榴、苹果和梨等晚季水果。
蔬菜：根茎类蔬菜、南瓜、洋葱和韭菜是 11 月份最常见的蔬菜。
十二月
这个月花园里不太热闹，但一些重要的圣诞节农产品，如抱子甘蓝和芜菁，仍然正值当季，非常适合采摘。
水果：是时候享用橘子、蓝莓、柿子和石榴了。
蔬菜：选择冬季绿叶沙拉、根茎类蔬菜和四季豆。
吃时令水果和蔬菜的好处
食用应季农产品不仅意味着享受水果和蔬菜的最佳风味和新鲜度，还能带来许多好处：
更佳的风味和营养：水果和蔬菜在自然成熟季节采摘，风味和营养价值达到最佳状态。这意味着它们含有更多的维生素、矿物质和抗氧化剂。
减少化学品的使用：在适宜的条件下种植，它们通常需要较少的杀虫剂和人工处理。
经济效益：当季食品在市场上供应充足，因此价格更低。
支持本地生产者：消费当季产品可以促进本地农业发展，并减少运输相关的碳排放。
归根结底，吃时令食物对您的健康、您的钱包和地球都有好处。
根据季节的烹饪创意
除了选择合适的食材外，根据季节选择合适的烹饪方式也很重要。以下是一些建议：
- 春天： 新鲜的芦笋、豌豆和萝卜沙拉；草莓和猕猴桃冰沙；以及冷黄瓜或西葫芦汤。
- 夏季： 配有西红柿和辣椒的西班牙冷汤；甜瓜和西瓜沙拉；配有烤西葫芦和茄子的清淡菜肴。
- 秋： 南瓜奶油、蘑菇汤、红薯炖菜以及烤苹果和梨甜点。
- 因维尔诺： 用卷心菜、甜菜或菠菜炖制的食物；用胡萝卜和韭菜炖制的豆类食物；柑橘蜜饯，以充分利用其中的维生素 C。
这样，您不仅可以充分利用每个季节，而且您的饮食还可以适应每个气候下身体的需要。
应季饮食小贴士
想要了解当季产品，最好的办法是去农贸市场，直接和种植这些食物的人交谈，获取所有相关信息。
您可以向当地的园艺商店查询更准确的日历，了解您所在地区的具体情况。
了解当季水果蔬菜的上市时间表是规划饮食和购物的绝佳工具。除了有益健康之外，你还能为环境保护和支持当地生产者做出贡献。
利用每个季节，在厨房里进行实验，并发现当我们尊重自然节奏时味道如何变化。