食用应季食物对健康有很多益处。这能确保你吃到的是新鲜、营养最丰富的本地农产品。
根据您居住的地方，不同的水果和蔬菜可能在不同的时间成熟。 了解每种水果和蔬菜的季节将帮助您充分利用您的食品杂货预算并从当地农民那里获得最好的产品。
这个年度日历将帮助你 知道何时寻找某些类型的产品以及何时享受它们。
一月
在年初，最理想的做法是享用花园和商店里最好的新鲜蔬菜和绿色蔬菜。
尽管天气寒冷，但有些仍然非常美味，这是因为它们处于最佳状态。 你也可以种植营养丰富的微型蔬菜， 香草 将它们放置在室内的窗台上，非常适合搭配沙拉。
水果： 每年这个时候，柑橘类水果，比如小柑橘、橘子和橙子，都会有。此外，还有大量的苹果和梨。
蔬菜： 寻找块茎， 例如萝卜、芹菜根和欧洲防风草。 韭菜、西兰花和羽衣甘蓝也正当季。
二月
这个月并不以丰收而闻名，但有各种各样的蔬菜直接从花园里采摘。 本月最好的是根茎类蔬菜。
水果： 大黄和猕猴桃是本月的主要水果，此外还有橙子和橘子。苹果仍然供应充足。
蔬菜： 寻找早春农产品，如芦笋、茴香、菠菜、韭菜、花椰菜、洋葱和土豆。
三月
三月份是西兰花、韭菜和菊苣生长的最佳时节。 虽然天气对于萝卜来说仍然太冷，但现在可以在温室里种植和收获萝卜。
菠菜 从三月中旬开始，它们就可以像生菜和胡萝卜一样直接在花园里播种。
水果： 草莓、葡萄柚、香蕉和猕猴桃也正当季。
蔬菜： 三月份是菠菜、芦笋、洋蓟和韭菜的最佳时节。
四月
四月最好的作物是芦笋。现在土壤温度适宜，适合种植各种耐寒的户外蔬菜。
您可以开始在室内播种最嫩的植物。
是时候囤积新鲜香草了，比如细香葱和西洋菜。大黄已经成熟，而那些二月份在温室里种植的甜菜也已经可以收获了。
水果： 维多利亚李子和油桃正值旺季。 这也是柑橘类水果、香蕉和草莓的季节。
蔬菜： 寻找抱子甘蓝和洋蓟；菠菜、芦笋和其他早春蔬菜仍然可用。
五月
这个月有更多的季节性产品，这是芦笋的开始， 您还可以直接从花园里收获萝卜和甜菜。
五月，你可以找到盛开的蒲公英，收获美味的西红柿和 黄瓜 它也非常适合种植罗勒、香菜、牛至、迷迭香和鼠尾草等大量新鲜香草。
水果： 寻找樱桃、杏子和大黄。草莓、猕猴桃和油桃也还在当季。
蔬菜： 这是享用甜菜、芦笋、韭菜、菠菜和洋蓟的时节。
六月
春季蔬菜已可收获，一些浆果，例如当地的草莓，正在夏日的阳光下在户外成熟。
这里还有各种各样的蔬菜，比如豌豆、萝卜、土豆、胡萝卜和西葫芦，随时可以采摘。各种生菜都是沙拉爱好者的理想选择。 辣椒和蓝莓也成熟了。
水果： 享用樱桃、杏子、桃子和李子。
蔬菜： 有丰富的西兰花、豌豆、洋蓟、萝卜和沙拉。
Julio
夏季已经来临，花园里长满了生菜、蔬菜和浆果。 现在是新土豆和其他时令食物的最佳时节。
大蒜正值盛产期，而七月正是水果爱好者的理想时节。覆盆子、甜樱桃、李子、杏子和葡萄等水果，以绝佳的风味开启了这个季节。
水果： 七月，寻找覆盆子和蓝莓等浆果，以及桃子、杏子和李子。
蔬菜： 青豆、西葫芦、黄瓜和其他夏季水果在七月成熟。
八月
8月份是一些喜热作物长势最好的月份，比如西红柿、黄瓜、辣椒，还有茄子、辣椒。
这个月份适合种植茴香等外来蔬菜。
这里还能找到甜玉米。现在是黑莓和蓝莓的好时节，果树开始茂盛生长，硕果累累。苹果、梨和李子也一样。
水果： 八月是品尝甜哈密瓜、桃子、浆果和杏子的月份。
蔬菜： 本月豆类、黄瓜、西红柿、夏季西葫芦和其他夏季蔬菜产量丰富。
九月
九月是生菜、西红柿、西葫芦、黄瓜和四季豆等作物的理想生长季，产量很高。与此同时，苹果、 梨、南瓜和韭菜即将收获。
初秋时节，萝卜和甜菜必不可少。葡萄和接骨木果可以用来制作美味的利口酒或果酱。
水果： 九月份，苹果、梨、李子和黑莓很常见。
蔬菜： 充分利用甜玉米和晚季沙拉蔬菜来庆祝夏天的结束。
十月
随着天气逐渐转凉，享受一些令人舒服的菜肴。，您可以用时令水果和蔬菜准备炖菜、甜点和汤。
抱子甘蓝和菊苣可以耐受较低的温度，但黄瓜只能在温室中结果。
土豆的收获在十月底结束，但整个冬天都可以食用。 核桃、榛子和栗子营造出完美的秋天氛围。
水果： 寻找康科德葡萄、梨和苹果。
蔬菜： 根茎类蔬菜、韭菜和冬季蔬菜正当季。
十一月
本月是吃根茎类蔬菜的最佳月份，味道鲜美，营养丰富，是各种食谱的理想食材。
然而，羽衣甘蓝和 韭菜在这种条件下茁壮成长，因为它们无法承受夏季的酷热。
最受欢迎的水果包括南瓜，非常适合做深秋的汤，还有一些当季的水果，比如苹果和梨。
水果： 享用晚季水果，如柿子、石榴、苹果和梨。
蔬菜： 11 月份最常见的蔬菜是根茎类蔬菜、南瓜、洋葱和韭菜。
十二月
这个月花园不太热闹，但是 一些圣诞节必需品，如抱子甘蓝和芜菁，仍处于旺季。 非常适合收割。
水果： 现在是享用橘子、蓝莓、柿子和石榴的好时节。
蔬菜： 寻找冬季绿色沙拉、根茎类蔬菜和青豆。
吃时令水果和蔬菜的好处
食用应季农产品不仅意味着享受水果和蔬菜的最佳风味和新鲜度，还能带来许多好处：
更多风味和营养： 当水果和蔬菜在其自然成熟点采摘时，它们会达到最佳成熟度。这意味着它们含有更多的维生素、矿物质和抗氧化剂。
减少化学品的使用： 在适宜的条件下生长时，它们通常需要更少的杀虫剂和人工处理。
经济节省： 市场上的时令食品更加丰富，因此更便宜。
对当地生产商的支持： 消费季节性产品可以促进当地农业发展并减少与运输相关的碳足迹。
归根结底，吃时令食物对您的健康、您的钱包和地球都有好处。
根据季节的烹饪创意
除了选择合适的食材外，根据季节选择合适的烹饪方式也很重要。以下是一些建议：
- 春天： 新鲜的芦笋、豌豆和萝卜沙拉；草莓和猕猴桃冰沙；以及冷黄瓜或西葫芦汤。
- 夏季： 配有西红柿和辣椒的西班牙冷汤；甜瓜和西瓜沙拉；配有烤西葫芦和茄子的清淡菜肴。
- 秋： 南瓜奶油、蘑菇汤、红薯炖菜以及烤苹果和梨甜点。
- 因维尔诺： 用卷心菜、甜菜或菠菜炖制的食物；用胡萝卜和韭菜炖制的豆类食物；柑橘蜜饯，以充分利用其中的维生素 C。
这样，您不仅可以充分利用每个季节，而且您的饮食还可以适应每个气候下身体的需要。
应季饮食小贴士
发现季节性产品的方法是 参观农贸市场 并直接与种植食物的人交谈以获取所有信息。
你可以在当地的园艺场所查看 以获得更符合您所在地区具体情况的精确日历。
了解当季水果和蔬菜日历是组织饮食和购物的绝佳工具。除了照顾自己的健康之外，您还将帮助保护环境并支持当地生产商。
利用每个季节，在厨房里进行实验，并发现当我们尊重自然节奏时味道如何变化。