Achiote 它不仅仅是一种观赏植物；它的重要性延伸到传统医学、国际美食和现代化妆品领域。这种热带植物以其浓郁的红橙色而闻名于世，其种子中含有 各种应用和优势的潜力 自古以来就被各种文化所使用。
在这篇文章中你会发现 关于胭脂树红：从它的起源、植物学特性和品种，到正确的栽培方法、已证实的药用特性、在现代和传统美食中的用途、工业价值，以及在始终尊重最佳实践的同时最大限度发挥其效益的关键建议。
胭脂树红的起源、历史和全球分布（红豆杉)
胭脂树红（红豆杉）是一种常绿灌木或小乔木，主要原产于美洲热带雨林。其野生和栽培范围从墨西哥到阿根廷北部，也横跨加勒比地区和中美洲部分地区。其广泛栽培的历史据信可追溯到3000多年前，这证明前西班牙裔亚马逊和加勒比文化就曾使用过它。
几个世纪以来，胭脂树已在几乎各大洲的热带和亚热带地区归化。如今，由于其易于适应气候变化，它在巴西、厄瓜多尔、哥伦比亚、秘鲁、委内瑞拉、菲律宾、肯尼亚、印度和斯里兰卡等国家的商业农场和家庭花园中随处可见。 多样化的土壤和温暖湿润的气候，只要没有霜冻。
胭脂树红在不同国家或地区有着丰富的文化底蕴，其名称也多种多样：onoto、bija、urucú、annatto、rocú、colorau、benis等等，彰显了其作为一种传统药材的普遍性。在墨西哥和加勒比地区，胭脂树红过去是、现在仍然是力量和灵性的象征，玛雅人和阿兹特克人将其用作身体和纺织颜料， 仪式和庆典中的食用色素和调味料.
西班牙殖民时期之后，胭脂树红在欧洲和亚洲的传播得以巩固，并迅速传播至菲律宾和非洲，并在过去几个世纪中以其染料出口为基础，催生了农业和纺织经济。如今，胭脂树红在许多拉丁美洲国家被视为农业和烹饪遗产。
胭脂树的植物学特征和形态
胭脂树红是一种灌木，高2至6米，在最佳条件下，可长至8至10米以上。其树冠低矮、茂密且蔓延，由低矮的枝条构成。树干树皮呈棕色或淡黄色，略带纤维状纹理，并流淌着橙色的汁液。成熟样本直径可达30厘米。
- 叶子：互生，单叶，较大（长6-27厘米，宽4-19厘米），全缘或略呈波状，基部心形或心形，顶端延长。上表面光滑，呈绿色，下表面颜色较浅，具鳞状毛，掌状脉络明显。
- 花卉：非常艳丽，雌雄同株，聚集成5至10厘米长的顶生圆锥花序。花序直径4至6厘米，花瓣稀疏，粉色或白色，雄蕊众多，花药为紫色。花期错开，通常从顶芽开始。
- 水果：双室开裂蒴果，长2-6厘米，椭圆形或尖形，覆有硬毛或红色刺。蒴果颜色随品种不同而变化，从深绿色到深红色或紫色不等。蒴果成熟后干燥裂开，每个裂片释放10-50粒种子。
- 种子：小（5 毫米长），扁平，被一层深红色、油性、树脂状物质覆盖，其中含有称为胭脂树红或胭脂树橙的色素。
- 根源：该植物具有旋转性、坚固性和良好发育性，能够适应贫瘠或受侵蚀的土壤。
除了观赏价值外，其长花期和奇异的果实颜色使其成为热带农场绿篱和防侵蚀的热门选择。新推出的红色品种作为花园和露台植物越来越受欢迎。
品种、俗名和词源
胭脂树红有几十个地方名称，反映了其广泛的分布。一些主要的地区名称如下：
- 乌鲁库（Urucú），乌鲁库姆（urucum） （巴西、巴拉圭、玻利维亚）
- 小野户 （委内瑞拉、哥伦比亚、加勒比地区）
- 比贾，比贾 （古巴、多米尼加共和国）
- 绛珠 （英语、国际贸易）
- 科罗劳 （葡萄牙及葡语区）
- 阿奇胡特石，阿奇奥特尔石，阿奇奥特石 （墨西哥）
- 贝尼、贝尼斯、罗库 （南美洲，特别是厄瓜多尔和秘鲁）
学名“Bixa”可能源自泰诺 比莎，而“orellana”则是为了纪念西班牙探险家弗朗西斯科·德·奥雷利亚纳。它的纳瓦特尔语名称（阿奇约特尔) 字面意思是“种子”或“谷物”。
气候、土壤和生长胭脂树的最佳条件
胭脂树红最适合生长在温暖湿润、半温暖或温带气候，温度在20至30摄氏度之间。它喜欢年降雨量1000至2000毫米，但也能忍受长达三个月的中度干旱。霜冻对胭脂树红来说是致命的，因此在冬季气温低于0摄氏度的气候条件下，它不适合在户外使用。
胭脂树对土壤的要求不高，但在排水良好、有机质丰富的深层沙壤土基质中生长最为旺盛。在至少90厘米深的壤土和坡度低于5%的坡度上，胭脂树都能轻松生长。胭脂树是坡度和侵蚀土壤的优良稳定剂，因此常用于热带山坡的环境修复。
- 盆栽：使用黑泥炭与珍珠岩或通用排水基质混合。
- 在花园里确保良好的通风和排水；你可以用堆肥或成熟的肥料来丰富基质。
基本种植和护理技巧
位置
胭脂树红宜种植于户外，在充足的阳光或部分阴凉处均可生长茂盛，但阳光充足时开花结果会更丰硕。如果存在霜冻风险，请在寒冷的月份将植物放置在温室中或室内靠近明亮窗户的地方进行保护。
灌溉
夏季充足浇水（每3-4天一次） 一年中其他时间每周浇水2-3次。避免积水至关重要，因此，如果用带托盘的花盆种植，浇水十分钟后应将多余的水倒掉。雨水是理想的选择，但如果使用自来水，则需要静置一夜以去除氯和水垢。
订户
作为一种有可食用果实的植物，选择 有机肥料或生态肥料按照制造商的说明，施用堆肥、蚯蚓粪或液体肥料等肥料。如果种植在土壤上，每年春天在表层施用一层干肥料将有助于植物的生长和产量。
移植和繁殖
种植或移植胭脂树红最方便的时间是 春天如果在花盆中种植，则每 2 年换盆一次，换到直径比之前大约 5 厘米的容器中。
繁殖主要通过种子进行。种子成熟后采收，用水浸泡24小时，然后播种在泥炭或堆肥中，保持苗床处于半阴状态。发芽大约需要两个月。
质朴性
胭脂树红非常 对感冒敏感 不能忍受低于0°C的温度。在冬季温和的地区，它可以全年在户外种植。
营养特性和活性化合物
胭脂树的种子、叶子和树皮都含有丰富的生物活性化合物，这解释了它的药用价值和营养价值：
- 类胡萝卜素 （红木素、降红木素）：主要的抗氧化色素，负责颜色和对抗自由基和细胞老化的保护作用。
- 萜类化合物和黄酮类化合物：天然抗氧化剂和抗炎剂。
- 必需脂肪酸和固定油 （在种子中）：它们具有润肤和保护作用。
- 生育酚和生育三烯酚 （维生素E）：增强免疫系统和心血管系统。
- 维生素 A、C 和一些 B 族维生素.
- 纤维和植物蛋白.
- 矿产：富含钙、磷、镁、钾和铁。
- 单宁和皂苷：有助于防腐和消化作用。
这种成分使胭脂树成为 功能性膳食补充剂，提供颜色、风味和大量的抗氧化剂、必需矿物质和增强整体健康的化合物。
胭脂树红的功效和药用特性
胭脂树红作为 药用植物 自古以来，玛雅、阿兹特克和亚马逊等文明就已记载了它的存在。它的果实、种子、叶子和根都因其健康益处而被用于各种制剂中：
- 抗氧化作用：对抗自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤。
- 天然解毒剂和消化剂：由于其纤维和单宁含量，可改善消化，缓解胃部不适并促进营养吸收。
- 愈合和抗炎：加速伤口、烧伤、割伤和牛皮癣的愈合。叶子和种子提取物可消炎，促进皮肤再生。
- 抗菌和抗真菌：叶子提取物可对抗细菌，例如 金黄色葡萄球菌 和蘑菇之类的 白色念珠菌.
- 降血糖和代谢调节剂：由于其对胰岛素抵抗的影响，有助于降低血糖，可作为糖尿病治疗的辅助手段（始终在医疗监督下）。
- 控制血压：其富含的钾和镁可促进血管舒张和降低高血压。
- 心脏保护：生育三烯酚和黄酮类化合物可预防心血管疾病并降低低密度脂蛋白胆固醇。
- 强化骨骼和牙齿：其富含钙、镁和磷，有助于预防骨质疏松症、骨质减少症和佝偻病。
- 护目镜：维生素 A 和类胡萝卜素可以改善眼睛健康，预防夜盲症和眼睛干涩等问题。
- 呼吸和祛痰：输液和提取物有助于治疗支气管和呼吸系统疾病。
- 抗寄生虫和抗菌：传统用于治疗泌尿道感染、痢疾和其他感染。
- 缓解头痛和发烧：种子或果实的浸液。
- 利尿和净化作用：刺激液体和毒素的消除。
- 神经保护剂：其抗氧化剂组合可以帮助预防阿尔茨海默氏症等退行性疾病。
胭脂树红也是一种天然驱虫剂，尤其是在亚马逊和厄瓜多尔的传统社区中。外用胭脂树红（例如软膏、泥敷和油）可以保护和活化皮肤，并缓解轻度晒伤。
传统和当前的药用用途
- 该 地面种子 它们被用来治疗麻疹、天花、痢疾和肾脏疾病。
- 该 奥哈斯 在输液中，它们用于治疗呼吸道症状、消化问题、发烧、结膜炎、扁桃体炎、皮肤感染和脓肿。
- La 新鲜果肉 它可以用于烧伤和表皮伤口以加速愈合。
- El 提取的油 种子因其含有生育三烯酚和类胡萝卜素而被用于化妆品中，可以重塑头发并保护皮肤免受紫外线的伤害。
民间医学也用它来缓解腹泻、膀胱炎、前列腺炎或肝脏疾病，在使用强化药物制剂（胶囊、高浓度提取物等）时，务必听从专业人士的建议。
注意事项、禁忌症和副作用
- 对于大多数人来说，食用胭脂树红作为天然调味品或茶饮都是安全的。
- 不建议孕妇或哺乳期妇女、肾衰竭患者或未经医生咨询而服用糖尿病或高血压药物的人使用。
- 它会引起罕见的过敏症状（皮疹、呼吸困难）；如果您出现这些症状，请去急诊室。
- 浓缩制剂的使用时间不应超过 12 个月，也不应超过建议的每日剂量。
每100克胭脂树种子的营养信息
- 动力：108大卡
- 蛋白质：4,6克
- 脂肪类：0,5克（主要为不饱和脂肪酸和精油）
- 纤维：11克
- 碳水化合物：22克
- 钙：88 mg
- 磷：57 mg
- 镁：23 mg
- 钾：36 mg
- 维生素A一: 2740 国际单位
- 维生素C：21 mg
在日常饮食中加入胭脂树红可以 必需营养素 有利于整体健康，并通过其他调味品中罕见的抗氧化剂和营养素来强化饮食。
美食用途：胭脂树红在传统和现代美食中的应用
La 种子表面有树脂和油性 它含有一种名为胭脂树橙或红木素的色素，用作食用色素，代码为E-160b。胭脂树橙是拉丁美洲、加勒比地区和东南亚地区菜肴中的主食，用于调味、增色，并为标志性菜肴增添独特的风味：
- 墨西哥烤猪肉：尤卡坦传统菜肴，以腌制猪肉为主，用香蕉叶包裹，在地下或烤箱中烹制，以胭脂树糊为主要成分。
- 墨西哥莎莎酱、玉米饼和炖菜：胭脂树红赋予其色彩和泥土、辛辣和略带烟熏的味道。
- 奶酪：切达干酪、米莫莱特干酪、柴郡干酪等，其浓郁的橙色来自胭脂树红。
- 米饭、炖菜、汤和加勒比菜肴：赋予颜色并产生特殊的香气。
- 菲律宾、越南和东南亚美食：用于咖喱、油炸食品和面糊中，以增强颜色和香气。
- 胭脂树油：它在加勒比地区非常受欢迎，其制作方法是将种子在植物油中加热，然后用这种有色液体进行炒菜和煎炸。
味：胭脂树红被描述为一种混合物 泥土味、胡椒味、略带苦味和辛辣味，带有烟熏和甜味。过量使用会带有泥土和苦味，因此建议少量使用，或与大蒜、橙子、牛至、孜然、多香果和其他香料混合使用。
目前，它有种子、商业糊剂、粉末、油和食品胶囊等形式。
推荐组合
- 黄油和奶酪
- 鸡肉、猪肉、虾或金枪鱼
- 辣椒、橙子、牛至、大蒜、酸橙、辣椒粉、香蕉、红薯
- 米饭和酱汁
在市场上，它既有种子形式，也有糊状形式，可用于烹饪或化妆品用途。
胭脂树红在染料、化妆品和纺织品中的应用
胭脂树红提取物 (E-160b) 是工业领域中藏红花的天然替代品，用于提供浓郁的色泽，且不影响产品的风味。胭脂树红提取物常见于：
- 人造黄油和黄油
- 加工奶酪和手工奶酪
- 酸奶、冰淇淋、食用油
- 糖果、糖果和饮料
- 面食和肉制品
此外，它还用于着色 天然纺织品和化妆品颜料 （面霜、润唇膏、防晒霜）具有抗氧化活性，能够保护皮肤和头发免受紫外线辐射。
传统消费方式和形式
- 种子茶：将 1 汤匙种子放入 1 升沸水中，静置 15 分钟，每天喝 2-3 杯。
- 胭脂树红油用于烹饪：将 300 克种子放入 1 升植物油中加热，过滤并使用所得的红色油。
- 叶茶：每升水加入8-12片叶子，浸泡5分钟，每天饮用最多3杯。
- 胭脂树红胶囊：咨询专家；建议剂量为每天三次，每次 250 毫克，饭前服用。
胭脂树红也是治疗皮肤病的局部家庭疗法中的主角： 叶子和种子的湿敷剂、软膏、药膏和油。
文化影响和人种学好奇心
在古代，许多美洲部落使用胭脂树红来 画你的身体和头发其装饰图案随年龄、性别或地位而变化。厄瓜多尔的查奇拉人将其用作仪式材料和抵御流行病的护身符。它还被赋予神圣和象征意义（与血液、生育仪式和精神防御有关）。
古代玛雅人和阿兹特克人不仅使用胭脂树红作为食用染料，还将其用作手稿和绘画的红色墨水，以及天然化妆品的基础。
胭脂树红作为生态和农业替代品
- 活篱笆：用于划定地块、保护农作物和控制侵蚀。
- 土壤改良：它的根有助于稳定贫瘠或被侵蚀的土壤。
- 遗传保护：有多个品种受到机构保护，以保护胭脂树的生物多样性。
墨西哥、巴西和其他国家都制定了基因改良和种子保护计划，以防止基因侵蚀并促进可持续生产。
关于胭脂树红的常见问题
- 胭脂树红安全吗？ 是的，它作为调味品或冲泡饮品是安全的。不建议滥用浓缩提取物，孕妇或正在服药的人也请勿在未经事先咨询的情况下使用。
- 它能增加风味吗？ 是的，它有泥土的味道，略带胡椒味，并添加了微妙的烟熏味，丰富了烹饪的味道。
- 它只是一种着色剂吗？ 不是。除了色素之外，胭脂树红还是营养物质、抗氧化剂和对饮食和健康有益的生物活性化合物的来源。
- 我可以在家种植胭脂树红吗？ 如果你生活在温暖的气候下，或者可以保护它免受霜冻，是的。它是一种耐寒且喜光的植物。
胭脂树红在历史、营养和人类健康领域发挥着多重作用，其将传统、美感与可持续性完美融合的能力，至今仍令人着迷。胭脂树红作为天然健康之源的潜力，以及其烹饪和观赏价值，使其在现代花园、厨房和药房中占据着重要的地位。