哥斯达黎加一直在应对…… 垃圾堆积日益增多 这使得该国的主要垃圾填埋场处境艰难，但一项大学研究正在改变人们对废物管理的理解：利用真菌将废物转化为资源。
这项由荷兰国家远程教育大学（UNED）提出的生物技术方案表明，目前最终被填埋的有机废物可以转化为…… 食用菌、农业生物投入品和可生物降解材料这种方法不仅旨在缓解哥斯达黎加的环境压力，而且还为其他地区（如西班牙和欧洲其他地区）的类似解决方案打开了大门，在这些地区，循环经济已经成为政治和社会优先事项。
哥斯达黎加的垃圾危机：一个露天实验室
根据哥斯达黎加卫生部的数据，每位居民产生的收入超过 每年产生400公斤垃圾这意味着每年要处理超过1,6万吨的普通垃圾。这一负担尤其集中在大都会区，其中拉乌鲁卡和阿塞里两个垃圾填埋场每天共接收约2.600吨垃圾。
这两个设施都已接近饱和，以至于当局警告可能出现问题。 未来几个月垃圾填埋场可能发生坍塌这些场所的关闭或饱和将给全国带来严重的废物管理问题，并造成重大的环境和健康风险。
在这种饱和状态下，卫生部甚至将这种情况描述为真正的 “废物危机”高消耗量、低源头分类和对垃圾填埋场的依赖，迫使人们寻求替代解决方案，而不仅仅是扩大卫生填埋场的容量。
正是在这种情况下，西班牙远程教育大学将危机转化为创新的机会：利用废弃物本身作为生物技术过程的原材料，生产出具有市场价值的有用产品。
能将废物转化为资源的真菌
UNED提案的核心是由以下机构开发的一个项目： 实验科学研究实验室（LICE）专注于固态发酵。这项技术利用真菌分解有机废物，并将其转化为高附加值产品。
基本思路相对简单：将植物残渣和其他有机废料转化为 特定真菌的“食物”在发酵过程中，这些微生物分解物质，产生可用于食品、农业或工业的新结构或化合物。
该项目主要依赖于三大类真菌：侧耳属、木霉属和灵芝属。每一种真菌在系统中都发挥着特定的作用，从而能够利用同一种废弃物开发出三条主要产品线。
这一策略与以下原则完美契合： 循环经济这减少了送往垃圾填埋场的废物量，利用了被低估的农业和家庭副产品，并在农产品和可持续材料等领域创造了新的价值链。
三大产品线：食品、农业和生物材料
在食品领域，平菇属真菌被用于生产 新鲜或加工过的食用蘑菇这些蘑菇与广受欢迎的平菇类似，具有很高的营养价值，在本地市场和专业渠道中都具有商业化和工业化的有趣潜力。
在农业领域，主要关注点是木霉属真菌，它们以其……的能力而闻名。 改善土壤健康 并保护作物免受某些病害的侵害。从发酵废料中获得的生物投入物可作为土壤改良剂或补充剂应用于更可持续的农业系统中。
第三部分重点关注灵芝属真菌，这类真菌被用于生产用于以下用途的生物材料： 替代一次性塑料制品这些由菌丝网络（真菌的营养结构）形成的材料可以被塑造成刚性或半刚性部件，适用于包装、填充物和其他目前使用塑料泡沫或传统容器的产品。
通过这种方式，同一批有机废弃物可以转化为食品、农业投入品和可生物降解的工业替代品。该方法采用模块化设计，可根据地区或市场需求调整产品的最终用途。
从芙蓉花到咖啡：哪些废弃物被利用？
UNED的项目远非仅限于一般的家庭垃圾，而是整合了各种各样的垃圾。 农工废料 试验地点遍布哥斯达黎加的不同地区，使该国成为一个非常多样化的试验场。
固态发酵的底物材料包括修剪废料。 巴加斯的木槿花瓜皮莱斯的管道残骸、红毛丹和菠萝的副产品、南部地区非洲棕榈种植产生的废料以及家庭咖啡废料。
除此之外，还有单独的家庭有机垃圾收集系统，这使得材料能够以更好的状态送达实验室。由于来源多样，每批垃圾在开始处理前都必须进行分析。 每天产生的垃圾并不都一样。 还需检查蘑菇是否含有合适的营养成分。
这种基于配方不断调整的方法，对于西班牙或欧洲其他地区来说尤其有趣，因为这些地区作物和农业工业过程的多样性可以为真菌和生物材料的生产提供类似的系统。
与市政当局的合作以及大学的作用
该项目的关键要素之一是与地方政府合作。在哥斯达黎加，西班牙远程教育大学与当地政府密切合作。 佩雷斯泽莱东市拥有分类垃圾收集系统。
这种协调机制使得有机废物能够以适宜处理的状态运抵实验室，从而减少污染物的产生并便于过程控制。实际上，分类后的生活垃圾会变成 生物技术实验室的原材料并取得了切实成果。
对大学而言，这项计划也具有重要的教育意义。LICE 利用这个项目来加强以下方面的技能： 应用生物技术与可持续性让学生参与先进的发酵技术、真菌处理和生物材料开发。
因此，该项目巩固了西班牙远程教育大学在绿色技术领域的标杆地位，同时创造了可以转移给对循环废物管理模式感兴趣的公司、农业合作社和公共管理部门的知识。
一款可以出口到西班牙和欧洲的车型
尽管这项实验是在哥斯达黎加进行的，但其意义却超越了当地范围。 垃圾填埋场危机、有机废弃物泛滥以及对新型可持续材料的需求 这是许多欧洲国家共同面临的现实。
例如，在西班牙，欧盟关于废物和循环经济的法规要求大幅减少垃圾填埋量，并提高有机物的回收利用率。像哥斯达黎加远程教育大学（UNED）正在试点的项目这样的方案可以作为典范。 在农业地区提出试点项目 从修剪产生的废料到水果蔬菜行业的废料，副产品非常丰富。
此外，利用真菌开发生物材料符合欧洲对……的承诺。 生物塑料和可堆肥材料尤其是对于欧洲法规正在逐步限制的一次性容器、包装和产品而言。
哥斯达黎加的案例表明，通过大学、行政部门和生产部门之间的充分合作，可以将有机废物等日常问题转化为具体的经济和环境机遇。
在哥斯达黎加所做的所有这些工作都说明了…… 真菌可以成为意想不到的盟友 面对垃圾填埋场的饱和以及对更可持续材料的需求：从废物危机出发，一条道路正在开启，垃圾不再仅仅是废物，而是成为新食品、乡村解决方案和生物材料的基础，这些材料有可能改变拉丁美洲、西班牙和欧洲其他地区的废物管理。