您是否希望您的阳台，无论大小，看起来美观大方，减少恼人的昆虫，还能为您提供美味的烹饪食材？ 可食用花卉 它们是神来之笔它们可以装饰环境，吸引授粉昆虫，帮助驱赶某些害虫，并为日常烹饪开辟无限可能。
自古以来，不同文化都在美食中使用鲜花：从柑橘花到玫瑰花瓣或南瓜花。 美食中的花卉. 如今，它们正强势回归我们的餐桌。在花盆里种植一些非常容易。然而，和所有植物性食物一样，了解哪些品种安全、哪些部分可以食用以及如何烹饪它们非常重要。
为什么要在小阳台上选择可食用花卉？
在小空间里，选择能同时发挥多种作用的植物是值得的。 金莲花、金盏花和细香葱 它们非常理想：盆栽开花繁盛，增添色彩，而且如果使用得当，还能帮助防止某些昆虫在植物上筑巢。此外， 它们非常适合用于沙拉、油醋汁或风味黄油。.
另一个优势是生物多样性。 这些花能吸引蜜蜂和其他授粉昆虫这有助于改善露台的生态系统。实际上，你无需投入太多：只需轻质基质、定期浇水和充足的阳光，就已经成功了一半。
在营养学上，一些花卉因其化合物而脱颖而出。 金盏花含有黄酮类化合物和类胡萝卜素。有些食物，比如蒲公英，富含抗氧化剂（包括叶黄素、隐黄素、玉米黄素以及大量的维生素，如叶酸、核黄素、吡哆醇、烟酸、维生素E和维生素C）。一如既往，多样化和适量食用才是关键。
小阳台上永远不会出错的三种可食用花卉
如果你想直奔主题，这里有一个适合紧凑空间的三件套最佳选择。 它们非常适合种在花盆或种植箱里。它们易于播种，且具有明确而美味的烹饪用途。
旱金莲（Tropaeolum majus）：颜色和光泽
金莲花开出非常艳丽的橙色、红色或黄色花朵。 叶子和花朵尝起来像西洋菜，带有一丝芥末的味道。非常适合为沙拉增添一抹亮丽的色彩。就连切碎的绿色种子也是一种独特的调味料。
快速护理： 太多的阳光适度浇水（喜欢略微凉爽的土壤，但不能积水），疏松且排水良好的基质。 它很容易从种子发芽。 如果天气晴好，它很快就会开花。这是一种用途广泛的植物，非常适合新手种植。
在厨房里：将整朵花或花瓣加入沙拉中，将种子轻轻烘烤后切碎撒在沙拉上。 制作风味黄油 或者将它的花瓣混入彩色盐中，用来装饰冷菜。几朵花也能让三明治或吐司更加赏心悦目。
金盏花（Calendula officinalis）：令人愉悦且用途广泛
金盏花在各种颜色中竞相绽放。 黄色和橙色花瓣略带胡椒味，与绿叶蔬菜、蒸粗麦粉或炖菜搭配极佳。它在以下菜肴中也表现出色： 风味醋 以及浸泡油。
快速护理：他很喜欢 阳光直射它需要适度浇水，避免积水，并需要肥沃、排水良好的基质。它很容易通过种子繁殖，而且对生长环境要求不高。在气候温和的地区，它能耐受大部分冬季，几乎全年开花。
在厨房里：用花瓣为沙拉增添色彩， 浸泡醋或油 在沙拉酱中加入金盏花，或者尝试将其加入复合黄油中。它还能为软甜点、冰淇淋和冰糕增添独特的风味。
细香葱（Allium schoenoprasum）：美味的绒球
如果你已经种植韭菜是为了采摘叶子，不妨也试试它的花朵。 淡紫色绒球状花朵中开着带有更浓郁洋葱味的小花。花朵开放时采摘，摘下小花，用作优雅的装饰。
快速护理：首选 阳光充足或明亮的半阴处使用疏松、新鲜的基质，并定期浇水，但不要浇水过多。定期分株以保证植株旺盛生长。如果光照充足，它在花盆中也能茁壮成长。
在厨房里：胜利 沙拉、生牛肉片和冷汤它与黄油或奶油奶酪搭配也很美味，或者作为煎蛋卷和炒蛋的点睛之笔。
食品安全和负责任的管理
首先要做的事情： 并非所有花都可以食用有些植物很危险。应避免种植的植物包括夹竹桃、杜鹃花、毛地黄、马缨丹、铃兰、曼陀罗、紫藤、烟草花、乌头和香豌豆。以百合花为例， 不要将萱草（可食用）与百合（有毒）混淆。.
如果你打算食用它们，那就不要使用杀虫剂或合成化学肥料来种植。 阳光、水和人工害虫防治 用手或刷子清除昆虫是最安全的方法。采摘时，最好在早上进行，用水冲洗干净，甩掉多余的水分，然后仔细晾干。最好立即食用；如果食用后发现不宜立即食用，则应将其放入带盖容器中冷藏保存。 它们能保鲜好几天。.
你打算用从花店买来的花吗？请耐心等待。温室里通常会使用杀菌剂或其他处理剂。 非供食用明智的做法是等到下次开花后再开始食用这些植物的花瓣。
如果您需要处理花盆里的害虫，请务必选择 食用植物的授权产品 （有机或合成的，随您喜好）并从专业中心购买。仔细阅读标签、使用说明和 安全期限这样可以避免不必要的恐慌。
采摘时，只剪下你需要的量，其余的留在植株上。一般来说， 花瓣被使用，雄蕊和雌蕊被去除。 （它们有时会带点苦味），不过也有例外。食用前，用厨房纸巾轻轻冲洗并擦干是最好的处理方法。
其他有趣的食用花卉（以及它们的味道）
除了主角三人组之外，还有一个充满鲜花的世界等待你去发现。 以下是由家庭和用途精心挑选的精选内容。非常适合在您想要尝试新事物时扩展您的食用花园。
具有可食用花朵的观赏性草本植物 （适用于花盆和花坛）：
- 秋海棠：略带酸味，非常适合用于沙拉和甜点。
- 金鱼草（Antirrhinum）口感略酸，回味苦涩。
- 金盏草颜色鲜艳，略微发痒；你肯定已经体会到了。
- 矢车菊色泽湛蓝，味道清淡。
- 康乃馨和石竹（Dianthus）花瓣香甜，略带丁香气息；釉面完美。
- 万寿菊（Tagetes patula）带有甜味和柑橘味。
- 紫红色：非常适合用于制作带有异域风情的甜点和鸡尾酒。
- 剑兰花瓣可用；味道清淡。
- 萱草：炒熟后口感像肉一样；不要与百合混淆。
- 蜀葵（Alcea）：由于味道不好，去除雌蕊。
- 玛格丽塔最好只用花瓣。
- 三色堇（中提琴）质地如天鹅绒般柔滑，可为任何菜肴增添光彩。
- 福禄考、玉簪、亚麻、紫露草一些不太常见的选择，可以少量尝试。
- 郁金香：没有雄蕊或雌蕊；咸味馅料非常棒。
- 中提琴非常适合用于泡茶和烘焙。
开花可食用的树木和灌木 （适用于花盆或花园）：
- 罗萨莱斯：花瓣可用于沙拉、果冻、冰淇淋和鸡尾酒。
- 接骨木（Sambucus）用于软饮料、花草茶和糖浆的花卉。
- 杏仁、李子、苹果和椴树：柔和的花朵，更适合用于泡茶和装饰。
- Lilo、玉兰、刺槐、橄榄偶尔使用；适度尝试。
带有可食用花朵的蔬菜:
- 西葫芦和南瓜花朵可用于填充、裹上面糊、油炸或用于煲汤；最好当天食用。请记住： 如果摘除的花朵过多，就不会结果。.
- 大蒜和芝麻菜别具一格的花卉；少量即可为冷菜增添风味。
- 青豆甜美娇嫩的花朵，适合做沙拉。
盛开的芳香植物 （比叶子更柔软）：
- 薰衣草、百里香、迷迭香、鼠尾草和罗勒：香气更淡雅的浸泡液、精油、乳木果油和调味品。
- 香菜花、叶和种子具有共同的特征； 不要烹煮叶子 否则就会失去味道。
- 琉璃苣：非常上镜的蓝色星状图案；味道清淡清新。
- 黄春菊：用于简单舒适的冲泡。
- 香薄荷、莳萝、牛膝草、马郁兰、柠檬香蜂草、薄荷/绿薄荷、牛至、黑孜然（黑种草）每一种成分都以少量的方式贡献了其独特的细微差别。
其他常见花卉及其触感橙花（柑橘香，独特的香气），罂粟（花瓣可作装饰；种子可用于面包），香雪球或香雪球（蜂蜜香味，口感脆爽，略带辛辣，类似卷心菜），天竺葵（花瓣略带酸味，色彩鲜艳），茴香（茴香味，甜美），茉莉（香气浓郁，可用于糕点和果冻），薰衣草（香气浓郁，用量需谨慎），万寿菊（可用于甜咸菜肴），三色堇和紫罗兰（色彩丰富，适用于正式菜肴）。
真正有效的烹饪理念
鲜花不仅起到装饰作用，还能增添风味和口感。 一些前卫的厨师正在将它们作为一种食材融入菜肴中。 可用于奶油、沙拉、开胃菜和甜点。小花冠可整朵使用；大花冠则需去除花蕊、雌蕊和花萼，如果它们味道苦涩或质地较硬。
尝试用一个 花香黄油将黄油放在室温下软化，与鼠尾草花瓣、百里香或细香葱切碎，搅拌均匀，然后冷藏。涂抹在吐司、烤蔬菜甚至熏肉上都非常美味。
MGI 浸泡油 薰衣草、罗勒或迷迭香花能让简单的菜肴焕然一新。最好使用味道较淡的精油（不要用味道很浓的特级初榨橄榄油），这样才能更好地展现花香。浸泡时，将干净的花瓣放入玻璃瓶、罐子或玻璃罐中，密封后…… 浸泡约三周.
你喜欢吃甜食吗？试试吧！ 调味糖 用薰衣草和玫瑰花瓣：将糖与干花瓣混合，密封罐子，放置三四个月即可。你也可以制作 有色盐 在夏季沙拉中加入切碎的细香葱、金盏花、旱金莲或琉璃苣的花瓣，增添视觉和味觉上的亮点。
饮料方面，一 芙蓉花浸液 （可根据口味加少许糖调整）或者加入接骨木花和几滴柠檬汁，放入冰箱冷冻，然后刮下来即可享用清爽的冰沙。如果喜欢，上桌时可以加一点卡瓦酒。
在甜点方面， 结晶花 这是经典的做法：将花朵倒置风干一天，刷上蛋清，撒上糖粉，再晾干。它们装饰在蛋糕、冰淇淋或挞上都非常漂亮。
特定花卉：技巧与组合
茉莉小心处理，只留下花瓣。用热水浸泡，过滤，将液体制成清淡的果冻，可用于制作乳制品甜点。
郁金香去除雄蕊和雌蕊。填满它 蓝纹奶酪奶油 （一半奶酪，一半奶油），它会让你想起菊苣，但口感更细腻。
丹参做成天妇罗，它作为肉类的配菜非常美味。如果将花叶与面糊混合，还能为盐烤鲷鱼增添迷人的香气。
天竺葵虽然这种植物的香气并不十分吸引人，但它的花瓣很适合做沙拉，而且，信不信由你，甚至 关于牡蛎 它们增添了色彩和意想不到的亮点。
麝香草它的花朵味道与叶子非常相似，但略甜一些。它们是极佳的肉类调味料，也能为草本冰淇淋增添独特的风味。
薰衣草用量要少。它常与其他香草一起用于制作香料束，为炖肉增添风味；烘焙时，用量越少越好，以免掩盖它本身的香味。
粉红色去掉花瓣底部的黄色部分（苦味通常集中在那里），然后将其用于沙拉、果酱或果冻中。
南瓜和西葫芦如果你想要果实，就把一些花留在植株上。你摘下的那些花， 当天吃掉 尽情享受口感和香气。
阳台和小空间种植食物的技巧
对于花盆，请选择 排水良好的容器 以及透气性良好的基质。根据需要浇水，但避免积水。大多数你想在阳台上种植的食用花卉都需要阳光，或者至少需要充足的光照。
如果您想要现成的混合物，有…… 组合托盘 夏季生长旺盛的品种有很多，例如马鞭草、秋海棠和万寿菊；或者中国康乃馨、金鱼草和香雪球。它们色彩鲜艳，非常适合用于时令沙拉。
对于温和的秋冬季节，可以选择 金盏花、报春花或三色堇它们能耐受轻微霜冻，花期长达数月。注意金盏花上真菌的滋生，并确保良好的通风。
盆栽紫罗兰：保持土壤持续湿润（但不要积水），并置于充足的光照下。 避免阳光直射。这样它们就能茁壮成长，你就可以收获鲜花，用来泡茶、做面包或做甜点。
如果您不想种植太多，只想“收获后就完事”，那么许多水果店都有售。 可食用花卉定制收到后当天使用，或盖好后放入冰箱保存。
历史与美食笔记
这并非一时风潮。 自农业出现之前，鲜花就一直伴随着人类。人们采摘花瓣，用于制作饮品、炖菜，当然还有面包和糕点。如今，高级料理（例如像Mugaritz这样的餐厅）每天都在证明，花瓣不仅起到装饰作用，还能使菜肴风味更加醇厚，减轻苦味，并增添口感。
在西班牙，我们曾有一段时间对这片花卉宝库置之不理，而在 在其他国家，这种情况很常见。 寻找芙蓉花或接骨木花饮品。幸运的是，近年来，针对城市阳台的园艺工作坊、苗圃和入门套装如雨后春笋般涌现。
无论你的起点是什么， 先从三种容易养的植物开始。 （旱金莲、金盏花和细香葱），并根据你的气候、口味和烹饪节奏，添加更多品种。
选择安全的花卉至关重要；更重要的是要尊重它们，给予它们足够的爱，并充分发挥它们的潜力。这样，你就能拥有一个赏心悦目、令人垂涎的迷你花园。 小阳台也能带来很多乐趣。 如果你选择得当，并且享受过程。
